Description
Queso de mediana humedad o pasta semidura, semigraso, elaborado con leche parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo y/o enzimas específicas.
Se lo denomina de la misma forma que la raza bovina cuya leche sirve para su fabricación. También suele llamárselo queso Mar del Plata o queso de postre.
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